CHIM's diary

最近想念得很那曾經吃過從日本來的長崎蛋糕，
這天走過西門町的街頭正要去吃著牛肉麵，
赫然發現到南蠻堂的復古招牌，突然默不作聲突然跳到眼前來，
看著窗台上一格一格的層架只放著大片未切的亮黃黃蛋糕們，
其他什麼都沒賣，看來，果然是很有個性的一家店家，不過今天還不能買阿orz。

再度過了幾天，
本來想捷運直接坐到台北車站接著轉車回家的，
突然發現這龍山寺的下一站竟然是 "西門町" 3個字，
那.....這下還要考慮些什麼?
二話不說前進南蠻堂。



之前聽人家說著：蜂蜜蛋糕需要熟成的時間。

其實當下還不太能體會著，因為吃到的都已是綿密口感，
那所謂熟成以及濕氣的養成看來就是這次南蠻堂的課題嚕 : )?

走進著店裡，
老闆一邊跟2位朋友搭談，一邊正用大張的白色紙張以極為熟練的動作，
來回翻折包裹著形狀狀似烏魚子的物體，
應該用意是防潮吧?

稍待一會兒，老闆便示意著問我要買多大的蛋糕，講了聲  最小的就好了之後，
這時點了點下頜的老闆，便在店內的蛋糕盒山裡，
像是翻箱倒櫃似的，一連掀起闔上十餘多個蓋子，
重複地確認蛋糕狀況，
直到選出可以讓他滿意出貨的蛋糕來。

我想這盒應該得到他的認可了，
過來更是用迅速無多餘動作的漂亮手法，
將極為大張的包裝紙幾個翻轉之間便俐落的完成了緊密無暇的包裝來。



這時我問著：
這蛋糕要什麼時候吃?
要放到明天才能吃，這天氣太乾了。

那可以吃幾天?
可以吃5天，要是5天之後就又會開始變乾了。

5天??為什麼可以放到5天?
因為這蛋糕是高甜度，天氣又冷，所以不容易壞；
記得回家最好要放在拉鍊袋或密封保鮮盒，不要冰冰箱，這樣才會好吃。



謹記在心之後，到了第二天的早晨，才將這包裝正式拆開著，
一邊拿出密封盒，一邊估算著要怎樣切才方便保存，
一下刀之後就知道這蛋糕好像跟我以前遇到的，都不太一樣。

處理好了之後，將這心中對其口味充滿著疑慮的蛋糕放入口中，竟然熊熊得被口感嚇到......。 

這蛋糕，
怎麼感覺顆粒既粗大緊實而且極為有質量感，吃起來很像是非常大型，
並且壓過後產生厚實口感的雞蛋糕，砂糖味很重，而不是一般的蜂蜜香而已，蛋糕體真的很Q~，
不過可惜的是有點乾，不過細細再吃後竟然吃得到砂糖顆粒呀。
這時也不知該說是好還是不好的評價，扣上了保鮮盒蓋子後，
就這樣帶著奇妙的觀望心情，靜待著過來的變化，恩~不知道明日的味道又會如何?

到了食用的第二日，
蛋糕吃起來又不同了，蛋糕體變得比較濕潤了，砂糖顆粒消失了，
取代的是更為緊實有嚼勁的厚度感，感覺開始變好吃了，不過感覺 還是差了一點。

第三日依然覺得不夠。

到了第四日，
熟成度終於已經變成我喜好的溼度了，
放入口中感受著食材的濃厚味道，
同時體會紮實粗曠又濕潤的期待口感之後又漸漸鬆軟溶化掉，
這還真的是過份的食物，竟然要人等待這麼多天。

這連續幾天吃下來，
真的是很有趣的心態變化，
從一開始的不太喜歡，不習慣，竟然漸漸轉為接受，
並且期待著變化過程，
我想食用南蠻堂是一種會上癮的期待培養感。