曾幾何時臭豆腐裡配的台式泡菜，
咬起來ㄎㄠˊㄎㄠˊ作響的同時，卻不再酸甜入味；
曾幾何時，一些號稱著韓國料理的店舖，一邊將一格格的小菜盛在小碟上，
外觀狀似正統，卻總是少了醃料以及發酵香氣；
而最後實在是怎樣都吃不到喜歡口味的泡菜，
還因此努力學習試做了一下記憶中的台式口味，
雖然成果依然比不上記憶中的美味，但也總算有著6、7分相像著。
在某一天UNICE突然問我說：
我妹要團購泡菜，你要不要訂2罐阿?
一想到超愛吃泡菜的多多，竟然也會想要訂購的話，我想應該是十分掛保證好吃的泡菜吧?
很快地幾日後，UNICE帶來了沉重的2罐泡菜，
一看 " 客家泡菜 " ?
這時心裡真是滿是疑惑的很，說真的我從來不知道客家人也有泡菜這味，
既有範疇印象客家人一直都擅長於醃漬乾菜，像是蘿蔔乾、破布子、覆菜一纇的。
不過這泡菜一開罐以後，還真是大獲家人的一致好評
，
吃起來像是改良過後的韓式泡菜，
辣度依舊，蒜香蝦米香更為濃厚，發酵味較不酸，
不論是煮泡菜鍋還是拿來炒冬粉還是單配，味道都十分夠勁，
其他的調味料真的不用放多。
真不愧是泡菜達人的引薦，這泡菜真的很好吃喔 : )。
<想吃?也許可以找來食>
一鼎軒精緻客家小品
新竹縣橫山鄉內灣村中正路225-2號
0926-403288
平日09:00~17:30
假日08:00~20:00
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