心血來潮,好想吃韭菜盒子,那自己來做八,只是想吃韭香麵粉香。

[材料]
(A)

韭菜海碗公一大盆XD
蝦皮
寒天脆藻代替冬粉
鹽1小匙
白胡椒粉


結果調味......,
我調太鹹了orz最大的失敗阿。


吃豐富的正統版本應該是......
(24個)
周老師的美食教室
韭菜600克
冬粉4把泡軟剪碎
五香豆乾8塊切細丁+沙拉油3大匙+蛋6個煎成蛋皮絲或蛋花拌炒
蝦皮1杯(約40克)
鹽、味精各2小匙
糖1大匙
麻油4大匙
混合以上材料

(B)
中筋麵粉200g
乾酵母2g
泡打粉2g
30度溫水100g

粉們+水揉勻至光滑麵團,
然後蓋著濕紙巾就關到微波爐20分鐘醒麵去XD。



麵團,我切成20g一個,切了15個,
桿成圓薄片後,才知道原來發酵麵團是這樣有彈性阿,
然後將大量的餡死命放進去XD,
對折後將邊亂折好後,
就丟入鍋中小火乾烙著。

剛乾烙好的外皮感覺還白白的,不過都因為水蒸氣膨脹起來裡面也熟了XD。


隔天要吃的時候,又放入烤箱烤,顏色就更焦黃,看起來比較像傳統印象的,
聽說邊皮刷上油又噴水去烤,烤出來就會是香Q軟的,下次再來做高麗菜版本的實驗看看。




chim1237 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 夢阿呆
  • 高麗菜版本(伸手)
  • 等我實驗成功八(爆!!!!

    chim1237 於 2008/03/31 14:30 回覆