CHIM's diary

從吃到樂朵的鹹派後我就迷上吃鹹派了XD，
而昨天因為時間太趕，只能吃了美味的奶油以及令人回味的自製T55麵包跟燙手的溏心蛋的快速早餐，
今日的鹹派大餐就更讓我期待了。

吃完早餐後收拾一下離開了旅館，才剛走出旅館門口就遇到昨日招待我的親切婆婆與我話家常，
很謝謝婆婆充滿溫暖的招呼:)。

走進鵪鶉鹹派，
今天的店裡也很多人，我是中午前來的，這時吧檯前的位子已剩下不多，  
這下與鄰座的距離有些緊迫，而坐下之後由於我有一個包包+一小袋戰利品， 
我覺得有點難好好享受食物XDDDD， 
個人覺得如果鵪鶉能提供或放置個人包包的小籃子或釣鉤就更好了，
雖說現在也是有販賣這樣的商品，也許該自己準備一下也是可以  囧> 。


在鵪鶉鹹派等上菜的同時到處東張西望XD， 
從一些書刊以及現場看到這裡也不少國外人士會來光顧，
這時也剛好有一 組這樣的客人，我覺得在台灣通常都看到外國男性+台灣女性的情侶組合，
真想看到國外女性+台灣男性的組合XD 。



喝湯前無聊道開始端詳起餐具，
個人覺得這湯匙還蠻有工業風的結構感XDDDD，
最近真的是迷上買廚房各式東西，看到相關的商店都會溜去看看XDDDD，
但我是窮人， 太貴的都只能觀望一番~。





今日的湯是番茄蔬菜濃湯，
微微番茄味，口感有細細的沙沙感，不知道是不是有加打碎的蔬菜還是豆腐在裡面:)，
雖說是濃湯但是是清爽的類型，不是那種用炒麵糊式的奶油味，
我想應該是為了跟鹹派的奶油香口味做為一種區隔開的口味。




應該是賣現烤鹹派的關係，
我覺得店裡有些悶熱，
9點剛開店時是還好的，但到了近中午的這時，店內的熱氣讓我有些受不了，
於是我想都不想又點了蜂蜜檸檬汁  囧。



今天我點了假日早午餐，
有濃湯沙拉鹹蛋糕飲品四樣，
只有假日才有的鹹蛋糕~這種限定的手法，讓我毫不猶豫地點了XD，
另外還加點了腐乳秋葵鹹派，本來還想點栗子磅蛋糕或是甜派的，
但這樣下去消費金額恐怕會讓我有些超過預算，
就留待不知何時的下回再點了XDDDDD。


沙拉與昨日相同，我不太愛甜菜XD~ 堅果個人喜歡再豐富一些會更美味，
第一次嘗試鹹蛋糕有些緊張XD。
蛋糕應該是又出爐後上菜前，重新再烘烤加熱一下的，
鹹蛋糕外頭有些酥，拿起來有些份量，咬起來略鬆，聞起來又有些許的培根香，但不是很重的那種肉味。
我覺得整體的口味道還很蠻重的XD，跟前一天快速早餐是截然不同的感受。

細細的去看其中的材料，也蠻有趣的，
發現到紅蘿蔔、黑橄欖、培根、起士、條狀的豆類  (應該還有我沒發現到的材料才對XD)，
都切得細碎均勻地散布在其中，
我好喜歡那黑橄欖的味道:) 。



慢慢地吃著鹹蛋糕，
等待30分鐘後 鹹派來了，
這是腐乳秋葵口味的， 
腐乳據點餐的人員解說是豆腐跟豆漿，
我覺得超特別的 就點了XDDDD~~~。



話說這腐乳秋葵口味得味道非常地重，
讓我蠻吃不消的  囧。



當下的我馬上心全偏向了鹹蛋糕去，
鹹派卻吃得有些勉強了，
為何這麼說呢?
因為口味太重了，我吃不太出餡的味道來.............，
我期待的秋葵味不重，豆腐味沒吃到，怎會這樣?大多都是奶油怎會這樣呢???  囧
也或許是我口味偏淡也有關係???
這點是當時我當下的遺憾。

這謎題，
等到我昨天自己實際地做了一次鹹派後，才明瞭其中的味道之謎。




為了做鹹派，
我翻出了之前買的三宅郁美的"鹹派&甜派"，
跑去微風找到Isigny無鹽發酵奶油，麵粉就.......將就先買台灣牌的中筋麵粉，
雞蛋用給屁屁吃的有機蛋特徵是蛋黃超大超美味超有彈性，
其他就照著食譜的方法做出派皮， 
等派皮烤好後，再塗上些許蛋黃防濕，接著把餡料都放上再進去烤箱烤。

這麼做下來，我相信派皮的味道應該是不會差距非常大的，至少奶油都一樣!!!!!!囧  (自我安慰)
至於形狀跟口感當然沒人家做得好，
而出爐後就馬上上桌現切，跟老公跟小孩一起分享。

在切派的時候我發現，這派皮非常的酥鬆，
就如同我在鵪鶉吃的時候一樣，
而吃起來，
皮的味道很重的奶油香，內餡蛋奶香的應該鬆軟蛋汁液的部分卻不太彰顯，
炒料的部分微微吃得出來，
我突然想到，這跟我在鵪鶉吃的時候，好似有這麼一點像啊XDDDDDD，
突然有種恍然大悟感!!!!!!

等把派放涼，
到晚上再吃，派皮變得酥脆，餡料跟蛋奶汁的味道都相互混合了，
個人覺得美味度更加地上升許多，
已經是有種在吃軟軟地內餡感了，
所以我覺得不好吃，是因為我不喜歡現做現吃的派，
對我而言等到放涼後再吃是更美味的，
但這是與現做現吃的鵪鶉宗旨相違背的  囧..................，
這是多麼矛盾的發現。



我想以後去我會在吃她們的鹹蛋糕跟甜派的XDDDDD，
我知道我的喜好在哪了。