[台北]Maison Kayser vs LALOS Bakery的長棍 @ CHIM's diary

得知又有一家道地的法國麵包在台要開店後，就一直想衝去買來吃:)~，
光看到：

"米其林名廚指定，第一家法國工藝大師（MOF）麵包店LALOS Bakery"
"誰是費多雷克‧拉洛斯Frederic Lalos？26歲拿下法國工藝大師頭銜的他，是史上最年輕得主，
即使過了15年，仍是紀錄保持人；10位擁有18顆星的米其林主廚指定使用他的麵包，每家店，每一款均量身訂製。"

這般輝煌光環，心中就暗暗打量這麵包一定不差，只是不知道吃起來有沒有比Maison Kayser更好吃呢?

看著一開始店開幕後的新聞公關文，
費多雷克‧拉洛斯Frederic Lalos說他最自豪的麵包就是他家的長棍，
但試吃時台灣人卻大多對長棍興趣缺缺，專愛攻各式有餡\料麵包，讓他覺得有點受傷XDDDD，
我心中就暗暗下定決心一定要吃看看這長棍~!!!!

第一次去，我買了蕎麥長棍以及肉桂千層蘋果跟忘了什麼口味的可頌 囧。
他家的長棍，像我是第一次試吃長棍跟蕎麥長棍就選擇了蕎麥口味，
蕎麥的口味很香鹹，很容易遠遠壓過原味長棍XD，
且質地非常地"濃重"，我不過是吃小小幾片，就覺得滿腹了，
就算冷藏隔日切片後中間的部份依然保水度很高，摸來稍黏不沾手，咬來有勁，
如果要配合其他的食物一起吃，我想大多都是以重口味為主，像這天我本想沾甜果醬一起吃，就格格不入，
這麵包個人覺得價格看似昂貴，但的確是有人家的過人之處，我個人是以口味跟能吃飽為評判，
昨天跟公司同事們一起訂餐盒分食，我發現我比一些男生食量還大啊~ 囧。

這次的肉桂蘋果千層非常好吃，
肉桂香，集焦糖的苦酸甜於一體，又有蘋果稍微脆且酸的口感，底下的千層硬是比別家吃來酥卻不油膩清爽極了，
怎會這麼好吃!!!! 吃過別家的蘋果派大多都只有酸甜，吃來口味平平的，我迷上他家的肉桂蘋果千層了XD~~~。

<蕎麥長棍>

第二次去我買了長棍以及珍珠糖粒泡芙，
話說.......!!!!!!他家的長棍真的是一流的!!!!!
難怪如此自豪啊~~~，
我覺得食物真的是很妙的，
這長棍外頭聞起來是香鹹的焦香，
裡頭聞起來卻像倫敦糕一樣微酸的，
吃起來卻又充滿粗獷感的豪氣Q度，是很男性的!!!
看不懂這形容沒關係~~~真的很妙，這種感覺真的要吃過的人才能體會XD。

珍珠糖粒泡芙是沒包餡的，
微鬆軟微鹹稍甜微奶油香，真的是很複雜的香濃口味，沒有奇怪的泡打粉跟怪味，改天想買來請同事一起吃:)，個頭小小的但是口味就很讚說。

<長棍(有切過的)>

第三次去我買了長笛以及肉桂蘋果千層，
如果說要挑從長棍根長笛中來挑，
我絕對是推薦長棍的，
雖說兩者是一樣的，以整體比例而言長笛外頭脆皮的部份跟長棍一樣，
但以直徑而言，長棍中間QQ 的部份是更多的，對我而言也因此更美味~，
也難怪第三次去，長棍硬是賣光光了，只好挑長笛買。

而這次的肉桂蘋果千層卻失靈了XD，
看看底下的千層貼貼的........所以口感也不千層了囧，
上頭的蘋果這次風味也比較平平，
看來吃糕點類的真的要看運氣，不是每天都做得一樣好的:)。

蘋果千層一旁的是Maison Kayser的長棍。

Maison Kayser跟LALOS的長棍，
如果用個性來形容，
Maison Kayser是很纖細的，
LALOS卻是很強烈陽剛的，
恰恰是一番對比。

Maison Kayser外頭聞來是鹽的鹹香及麵粉香，裡頭聞來香而微甜酵母味，吃來微軟微Q，脆皮的部份薄薄地，因此內頭也比較容易乾。
LALOS外頭聞來是粗獷的焦香，裡頭聞來像倫敦糕，吃起來極Q，脆皮的部份有一定厚度，內頭較具保水度。
如果以長棍來相比，個人會偏愛LALOS之作，風味更勝於Maison Kayser許多，
這的確是絕讚自豪之作，吃了這麼多好麵包，一般的偽長棍已經連碰都不想碰了~_~。