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自開始吃鹹派後
嘴巴就饞得想自己做來吃XD
第一次做  有待改善  下次蛋汁的部份要再多弄一點 :)
之前寫鵪鶉鹹派時有把過程記錄下來
直接就照用啦XD~



為了做鹹派,
我翻出了之前買的三宅郁美的"鹹派&甜派",
跑去微風找到Isigny無鹽發酵奶油,麵粉就.......將就先買台灣牌的中筋麵粉,
雞蛋用給屁屁吃的有機蛋特徵是蛋黃超大超美味超有彈性,
其他就照著食譜的方法做出派皮, 
等派皮烤好後,再塗上些許蛋黃防濕,接著把餡料都放上再進去烤箱烤。

這麼做下來,我相信派皮的味道應該是不會差距非常大的,至少奶油都一樣!!!!!!囧  (自我安慰)
至於形狀跟口感當然沒人家做得好,
而出爐後就馬上上桌現切,跟老公跟小孩一起分享。

在切派的時候我發現,這派皮非常的酥鬆,
就如同我在鵪鶉吃的時候一樣,
而吃起來,
皮的味道很重的奶油香,內餡蛋奶香的應該鬆軟蛋汁液的部分卻不太彰顯,
炒料的部分微微吃得出來,
我突然想到,這跟我在鵪鶉吃的時候,好似有這麼一點像啊XDDDDDD,
突然有種恍然大悟感!!!!!!

等把派放涼,
到晚上再吃,派皮變得酥脆,餡料跟蛋奶汁的味道都相互混合了,
個人覺得美味度更加地上升許多,
已經是有種在吃軟軟地內餡感了,
所以我覺得不好吃,是因為我不喜歡現做現吃的派,
對我而言等到放涼後再吃是更美味的。



話說小彥智還蠻愛吃的XD
一直要吃個不停~
以後那我就自己烤鹹派給他吃就好了
外頭的派皮大多是氫化油做的  吃多有害身體阿阿阿啊~~~~

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CHIM's diary

chim1237 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • KID
  • 嗚喔!!看起來超棒的!!

    可惜我家沒有烤箱可以烤派~~~(殘念)
  • 謝謝妳的誇讚!! 是書教得好!!!!
    我覺得這本書不錯說~
    像鹹派我有做到跟市面上的產品相比之下
    外貌要改進 口味卻是成功的

    相較之下鹹蛋糕那本 我就覺得不好吃了=..=........
    要買可以買鹹派的那本 以後有烤箱再來做
    其實大型烤箱不貴說 我是買尚朋堂23公升雙溫控烤箱 SO-1152 據說2000左右(價格忘了)
    要是日後有入手 可以考慮這家的產品 我覺得除非想走專業 不然這樣就好好用了:)

    chim1237 於 2011/12/21 18:28 回覆