提醒有自製貓食的貓友們~ 購買雞肉要多留意小心來源跟宰殺方式~~~


2012/4/6補充:

有人問要怎麼選購肉?

肉的話,以我自身身邊的生活機能而言,
現在我很少買傳統市場宰的,
他們宰殺過程會重複浸泡某桶水,讓我很感冒,
要是買了覺得不安心就煮全熟,
半生或生的,可以買超市或有機體系有經過檢驗證明跟電宰的肉品為主,
有機業者已經包裝好的肉是最方便的,要是有自己認識的小農,也可用自己知道的安全管道購買。

現在市面上也有很多管道都可以買到來源清楚的肉品,
像是:
大成、卜蜂 、黃金雞、集鮮御守、農會超市、有心肉鋪子、天和鮮物、洄瀾雞、標裕健康放走雞、香草雞 .............還有更多,
以上所列的肉的等級有所差異,
可以視自己經濟能力挑選。


雞隻飼養方式大致我知道的有分:
籠養吃普通飼料的肉雞  \ 人道飼養類型飼料  \ 無毒人道吃牧草吃素飼養.....等等,

基於脂肪跟骨骼內臟容易累積有毒物質跟重金屬農藥,
骨跟內臟最好購買有機的
肉就看經濟能力買,不要常常固定買同一家,
雖然分開買麻煩點,但比較有保障,
要是要做半生全生的,要先自己買幾次帶骨的,了解一下肉跟骨的比例,方便日後拿捏。


2012/3/8補充:

截至目前為止看到單包販賣骨架的有機雞肉業者有兩家,可以研究一下她們的產品再決定是否購買:

天和鮮物的海藻雞: 一整付/80元   黑貓冷凍宅配每趟210元   購滿2500元免運     
健康放走雞: 有分雞背骨 . 雞胸骨. 整付 . 3種  / 每包裝皆60元    購滿1200元免運




2012/3/4

提醒有自製貓食的貓友們~

如購買傳統市場的雞肉要多留意小心來源跟宰殺方式,
不然就是購買CAS標準的雞肉,或是有機的產品也比較有保障,
製作貓食時,要是對於雞肉品質有疑慮,我一直想呼籲,
既然大環境不安全,我們可以視情況來變通,
生骨跟生肉的確是最有利於消化吸收,但要是當下買不到安心的產品,
為了愛貓的健康,就不用一直堅持要只供應純生肉跟純生骨。

目前我的網頁加上醫生跟安妮的網頁共有:生骨、骨粉、無骨3類食譜,
雖說醫生的食譜是將外表煎熟,但之前詢問過也不反對把肉做成全熟,
她的網站上之前也更新說明過因為美國當時蛋的情況不適合做生蛋而把蛋煮熟,
大家可以視情況來各種變通使用。

曾看過有機雞肉的業者單獨販賣雞骨架,可詢問一下購買骨架來作成絞生骨食用 :),
方法很多都可以視情況去做變通^^b。










官員說不會傳人 醫界警告:病毒會突變


2012年 03月04日
國內養雞場驚傳檢出H5N2高病原性禽流感病毒,農委會強調不會禽傳人、甚至人傳人,
但醫師警告,H5N2高病原性病毒目前雖僅影響禽類健康,但現今全球戒備的H5N1禽流感病毒,
最初也從對家禽低病原性突變成高病原性,演化到禽傳人並致死,政府不能輕忽。
台大醫院小兒部感染科主任黃立民指出,H5N1病毒雖屬禽流感,但過去在豬、老虎等動物身上都曾發現,
「這代表它是一種適應力很強的病毒,會持續重組基因」,醫界深怕它會從現今禽傳人,日後演變到人傳人的大流行。

H5N1致死率6成

據衛生署疾病管制局資料顯示,全球自2003年迄昨,人類H5N1確定病例有589例,其中348例死亡,致死率直逼6成。
黃立民說,H5N1病毒至今雖仍無人傳人確定病例,但全球醫界都嚴密觀察,台灣對H5N2病毒不能掉以輕心,「別的國家很少見H5N2高病原性病毒」。
疾管局副局長周志浩指,H5N1、H5N2病毒僅名稱類似,結構完全不同。
站在防疫立場,他呼籲民眾出國應避免接觸禽鳥,回國後若有發燒等類流感症狀,應向防疫人員求助。




該下台 禽流感大爆發

農委會竟隱匿70天


2012年 03月04日
 【連線報導】農委會昨證實台灣首度爆發H5N2高病原性禽流感病毒,並宣布已撲殺5萬7500隻病雞,台灣目前認定是禽流感高病原區。可惡的是,長期追蹤禽流感疫情的導演李惠仁早在去年12月25日,就寄了兩隻病死雞檢體給農委會,呼籲正視問題嚴重性,農委會竟隱匿疫情長達70天。

農委會昨宣布,上周四確認在彰化縣、台南市兩處養雞場檢出H5N2高病原性病毒,已撲殺病雞,即起並中斷國內禽產品外銷3個月,恐造成1年6億元產值損失,若3個月後能恢復為低病原區,即可解禁,否則對國內產業衝擊更大。李惠仁去年已控告農委會防檢局長許天來隱匿疫情與瀆職造成災害,他昨要求許下台負責。

首見H5N2高病原

許天來昨上午召開記者會宣布,彰化縣芳苑鄉王功村和台南市六甲區共2處養雞場,分別檢出傳染力及致病性較高的H5N2高病原性禽流感病毒,前者為蛋雞場,即是李惠仁去年寄病死雞到農委會的雞場,當時經防檢局調查該雞場雞隻死亡率僅0.004%至0.023%,並未高出正常值0.005%至0.075%而未認定,後卻發現病毒基因排序,由傳染性及致病性低的低病原變成高病原,上周四、五各召開專家會議判斷為高病原性。
許天來說,上月7日雲林家禽屠宰場也發現可疑病例,相關單位追溯到台南六甲區一家肉雞場調查發現,雞隻死亡率高達0.67%至10.89%,病毒基因排序為高病原,證實彰化與台南2雞場感染的病毒均為H5N2且病毒已變異、台南雞場檢出病毒變得毒性更強,同時並認定台灣成為禽流感高病原區。

撲殺近6萬隻雞

許天來指,彰化雞場去年12月31日進行禁止移動管制,自當時起其每天生產的3萬個雞蛋經消毒才上巿販售,從去年12月31日到今年3月2日共產出180萬顆蛋,均經消毒後才上市,不致危害民眾健康,昨也撲殺該雞場5萬3千隻蛋雞,但之前有多少未消毒的蛋流入市面則未統計;台南養雞場是上月7日進行禁止移動管制,上月10日撲殺4500隻肉雞。農委會強調病雞均未流出。此次發病的H5N2高病原病毒為台灣土本病毒株,是2004年在彰化地區發現首例H5N2低病原病毒株變異而成,不會傳染人。
但防檢局證實,彰化縣芳苑鄉還另有一處肉雞場疑有H5N2,疫情可能擴大,已全面啟動監測防護機制,並準備1000萬支疫苗,若疫情擴大考慮對該雞場半徑1公里的所有雞隻施打。
李惠仁昨氣憤說,去年12月25日他找到彰化一家養雞場,發現場外堆滿成堆死雞,一行人帶走4隻死雞,一隻自費送到檢驗單位化驗,兩隻分別寄給當時農委會主委陳武雄及防檢局長許天來,另一隻自行冷凍封存。但寄給許天來的死雞檢體被退回,快遞包裹上還註明「拒收退回」。
李惠仁說,他在死雞檢體中還附文件清楚告知許天來,採樣死雞在彰化的GPS定位座標,防檢局竟宣稱找不到死雞場地點;動物防疫組科長楊文淵還質疑說:「你這樣在玩政府啊!」

煮熟再吃較安全

李惠仁說,今年1月6日他在網路公布《病毒失蹤事件簿》紀錄片揭發彰化雞場雞隻感染病毒,農委會隔天竟還發新聞稿宣稱雞隻正常。他估計已有20萬顆恐受感染的蛋流入市面。
許天來昨未正面回應隱匿疫情質疑,只說公務人員依法辦事,只是把事完整呈現在專家眼前。《蘋果》昨聯絡不到動物防疫組科長楊文淵,不知其回應。
衛生署疾病管制局副局長周志浩昨說,目前在世界各國的文獻報告,並無H5N2使人產生類流感症狀如發燒、咳嗽等的病例。彰化有3名養雞場工作人員與6名防疫人員接受檢測,都無任何類流感症狀。
若食用病雞的肉或蛋,會否生病?感染症醫學會發言人李秉穎說,H5N2病毒抗高溫能力差,煮熟後再吃,不會有健康疑慮,但生蛋最好不要吃。台灣大學動物系名譽教授賴秀穗則批,許天來隱匿疫情「要不得、有罪」,台灣早就是禽流感H5N2高病原區。

暫停外銷3個月

即起國內禽產品暫停外銷3個月,雞農、蛋農昨叫苦連天,肉商則擔心雞肉價格大崩盤。彰化縣養雞協會理事長莊富山怨,禽流感算天然災害,但補助僅6成,雞農無法存活;彰化縣蛋雞中區聯誼會會長陳呈祥怒轟「雞蛋每斤成本約24元,好不容易爬起來,每斤29元,如今又來搞這齣,存心讓蛋農無法生存。」

H5N2小檔案

◎特性
存在於野生禽鳥的病毒,會傳染雞、鴨等家禽;多數屬傳染力、致病性較低的低病原性,僅少數會變異成高病原性。
◎病毒差異
與另一常見禽流感病毒H5N1不同,H5N1為高病原性,致死率也高。台灣現非H5N1疫區。
◎感染症狀
雞感染會發燒、頭痛、乾咳、流鼻水、打噴嚏、肌肉痠痛,甚至死亡;但傳染給鴨、鵝則無症狀,也不會發病。
資料來源:農委會防檢局、家畜衛生檢驗所、衛生署疾管局






 

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