[台北]最近熱愛的麵包店2~天和烘焙 @ CHIM's diary

今天去銀行辦點事，
中午經過了胖X人南京東路店一次，遠遠看過去，麵包架上是空的，
我還以為是怎麼了，進去一看架上竟然只有3款麵包，
而中央大桌子周圍圍滿了眾多客人，人人一手托盤一手夾子穿梭逡巡著，店內直比外頭騎樓還壅擠；
我拿起一塊試吃的麵包，彈性依舊但不知為何我覺得她變了......。

等2點半辦完事情再度經過時，莫名其妙地人更多了，架上更空了，
每個人的眼神仿佛都成了猛獸一般，
虎視眈眈地搶著店員剛從後頭補出來倒下的兩盤麵包......，
這跟餵食XXXXX有什兩樣.......天啊......，
這下讓我覺得更空虛了，看看我左邊的點閱數爆增到10000多就知道，
她現在有多紅!!!!
不過實際上，我今天吃了幾塊試吃品我發現她真的變了。

麵包的整型變了，變粗糙了，也變醜了，
皇冠變5個餐包裝一袋但還叫皇冠......，我很想說這是什麼玩意兒?
酵母的特殊香味沒了，
麵粉香淡了，
我努力聞著，但真的聞不太出來，
我想大概只剩彈性依舊而已，
看著一堆人搶著讓我嘆息的走味麵包，我想我大概很少會再去買了吧~，
想當初剛開時賣不完時，架上還有很好吃的凱薩麵包丁可買呢^^"。

前天我站在書店拿起著謝大師的書"慢食之後"，巧的是一翻就翻到某間仁愛路麵包店章節，
文末說到他在2009年時友人帶他到一間麵包店去：
"另一間不怎麼知名的麵包舖。藏身在一間小超市裡"
"當地當天師傅手工揉製做出的麵包新鮮，美味，便宜而且不必人擠人地排隊"
這間店講的就是天和烘焙。

在我的主要活動範圍，
天和烘焙也很方便到達，
而他們店的經營理念跟使用食材更是符合我的需求，
有好些人說他們的師傅技術不如人，
關於這點，我沒吃過店家最顛峰的時期，是無法求證，
但比起我活動範圍內的其他店家，我想也已經是很好吃了:)，
我愛她們家可以同時兼顧樸實跟略微變化的特性，
店家所公佈的使用的材料表跟價位，也著時讓人覺得還是不貴，
麵包的品質有時候的確不穩定，但不管是LALOS還是梅森我都吃過不該上架的產品XD。

[法國麵包]

剖面可聞到微微酸酸酵母香，
吃來滿滿麥香，輕烤過後非常酥脆，擺個好幾小時也是依然酥脆而不韌，
外皮烤得比葡萄麵包稍厚，但還是跟LALOS以及野上麵包相比算薄的。

[巧克力法國]

個人覺得聞不太到酵母味跟麵粉味，
最明顯得是巧克力香，但這是一款不甜的巧克力麵包，
偶爾冒出來的巧克力豆甜甜嘴，很添驚喜，
個人還蠻喜歡這樣輕口味的方式，幾乎每次都會採買好幾條滿足一下。

[彎月]

從袋口裡跑出來的彎彎把手就宛如是雨傘手把一樣讓人想勾著，
有次去在櫃上發現竟然還有4條彎月就一口氣都全拿了，
用力對半剝開後聞起來有著明顯酵母酸味，同時還有更多更多的紅豆甜味。

咬下就是焦香酥脆的法國麵包口感，
法國麵包"棒"中包裹著好多好多熬煮香甜的甜蜜紅豆，
是的~就是這樣的口感讓人一口接一口都喀完了~~~，
本來想吃一半就好，但根本不可能會停下來。

[布列德水果]

這款不太得我心說，
裡頭的乾果不是我愛的口味，感覺跟法國麵糰體有違合感。

[蔬菜法國]

常常等不及用烤箱烤就直接用微波爐熱了麵包吃，這款的口味簡言之就是酸菜披薩包，
吃著吃著麵包體中間還跑出點綴著香香的核桃，如果說哪裡有缺點，就是對我而言稍微油了些。

[可露莉]

吃了眾家名店截置目前為止個人認為是 c/p值最高的一家店，中的一顆只要３０元，
如果說要自己學做看看，我寧願買來這買就好，
還蠻推薦她家的可麗露的，有使用香草籽，很恰如其份地外表酥脆內在潤Q，
可麗露該有的優點都有價格又超親民，拿給公司的女生吃，大家都好愛啊~。

[巧克力可露莉]

我想我還是比較愛原味的配方，
巧克力口味的，吃過珠寶盒跟這的，內餡口感我都不愛。

[義大利拖鞋]

常請店員切一半，回家快速冷凍起來，再自己烤了濃濃蒜味的烤蔬菜，
直接用手剝開後外表酥脆內在十分柔軟大氣孔的麵包體，
鋪上極美味的烤蔬菜，就是很棒的早餐享受!!
可以吃到脆脆外殼單純麥香融合橄欖油+蒜味烤蔬菜!!

[海藻拖鞋]

很脆的外殼，剝開後可以用肉眼就看見含水度極高的柔軟內部，
微酸的麵糰還有著滿滿海藻味以及核桃香，
我好愛吃這款，吃來很滿足~~ 。

[蜂蜜拖鞋]

拿在手上就忍不住地當場吃起來了，不用細聞就可以聞到麥香飄來，
咬開後更可以聞到濃郁的酵母酸味，咬在嘴裡既很有彈性也很柔軟，
散佈在麵糰各處的蜂蜜都溶化在麵包中，
是很棒的充滿麥香以及蜂蜜自然甜味的一款麵包，
真的好好吃:D。

[迷你黑糖核桃]

這款個人感覺極為台式，覺得不太好吃，食材味道都沒出來，就不多說了。

[巧克力司康]

個人覺得吃到目前為止覺得過最好吃的司康還是在他鄉.......，
而這款司康不是很合我的口味，感覺口感太粉了。

[伊藤蜂蜜]

很單純的味道：麵粉香+麵包外層的焦脆+蜂蜜丁香
天和我個人覺得覺得有個缺點，就是麵粉香氣還不夠香，在這款尤其明顯，
裡頭的蜂蜜丁倒是很好吃:)。

[栗子派]

香酥的派皮很酥很脆很新鮮，咬下去還可以嘗到派皮上稍微塗抹上甜甜的糖液，
沒怎麼注意到栗子泥，就因為皮太好吃了，
在櫃子裡時還以為很小顆，
拿在手上才發現可是不只10元大小呢~。

[抹茶貝果]

很濃的抹茶香，加上一圈濃濃紅豆甜，我想還是夾著甜的料或是單吃比較好味，
有次我夾著烤蔬菜吃，就覺得大失策地很怪XD，一點都不合，
另對我而言貝果的彈性好像比較低了點。

[黑糖貝果]

吃得到淡淡黑糖味，裡頭還夾了一圈脆脆核桃丁，很是驚喜。

[藍莓貝果]

傍晚四點去取貨，到了娘家後迫不及待配著媽媽煮的家常菜一起吃著XD，
當天現做的貝果當然比COSTCO的沉沉口感好吃許多，更是勝出不知幾倍超商的工業死板粉粉味，
有著新鮮而略酥脆的表皮，用手剝開即可以感覺到麵包的彈性肌理，要稍稍用點力才能撕開。

表妹剛好也來到媽媽家作客，看到我用手剝麵包吃覺得很吃驚XDDDD，
對於麵包不是這麼重視的人，大概覺得麵包就是軟軟用咬的就好了吧:)，
吃著吃著，好讓人開心的是裡頭有好多藍莓果粒，給得很豪爽，我想下次我會買半打放冰箱吧XD~，
吃過3種口味目前這是我覺得最喜愛的口味。

最近的早餐就是各式單純的好口感好滋味麵包夾上烤蔬菜+蘋果一顆~，

好好吃也好滿足~。