CHIM's diary

20130723補充

基於醫師的要求 我把之前諮詢的食譜隱藏了
寫這篇文的前提是  我有能夠提供"營養均衡"的食譜  也許不只一個 甚至有很多個不同醫師的食譜 
並且我會長期追蹤貓的體檢
好根據目前貓身體狀況去跟   最好是懂貓的醫師們(本身是不是貓奴的醫師差很大.....)  
甚至是有營養方面專業的獸醫師(雖然在台灣很難有這種的醫師......)  一同調整未來的方向

我發現很多主人光是看到乾糧不好幾個字  卻因為還沒做好準備跟找好資源
不論是食譜  做的過程  要放的營養補充品  或是國外的預拌粉  也尚未了解貓的體質包括免疫力是否有異常  身體是否有不適
就貿然把貓的飲食改為自己認為"好的"方式 

跟國外諮詢食譜的獸醫們打交道幾次後
不只一次我聽到獸醫師們對我交代  "不要拿你的貓當實驗  這是很危險的"
就像馬汀大夫說的  自製的飲食 "可以是最好的也可以是最差的"
在做自製貓食前   請務必謹慎小心  才不會造成遺憾



最近有對於貓飲食關心的新朋友，
問了我這樣一個好複雜的問題，我覺得光是回答他好似有點浪費這樣的一個題目，
於是試著寫了下來，很感謝他問我一堆問題，讓我對於我這幾年所看到跟體驗到的一些資訊做了一些整理，
雖說很多事情我尚不懂，但很感謝屁屁為我親身示範跟解釋我該怎麼去做。

Q:您在部落格上不只一次提到飼主們應該多了解各方說法，並學習去辨別真假利弊—
這一點我覺得很重要，但卻也很困難。我自己在吸收許多飲食相關新知時總會遇到一個困難：
就是網路上、獸醫告知的、書籍上、親友分享…給的資訊與理論（如國內外生肉餵食法這個範疇中就有很多不同的理論）
多種多樣，其中總有矛盾衝突之處（一般飼料大廠的宣稱與非主流餵食法、非主流餵食法之間），
支持者也時常相互質疑。您自己是如何確知些知識或理論較為可靠？


A:
雖然說乍看之下很複雜，但當我自己試著理清一些原理之後，赫然發現許多爭議根本就沒有爭議可言^^""，
主人要做的就只是要做更多的學習跟學習，以及搞懂其中利弊，進而選擇做法罷了；
不過我最怕的主人類型是鬼遮眼的類型，貓咪的反應已經告訴主人很多訊息了，
但是主人忽略或不關心，或是因為成見接收成錯誤的訊息，或是"溺愛"而不願改變，
結果講也講不聽， 那就算知道了相關訊息也沒用........ ，不想改善的人只會用藉口去推拖一切。


<乾糧>
對於乾糧基本上我是很不親善的態度，
原因為何我可以條列出許多我自身對它不滿的理由，這些都是很淺顯易懂的理由，一般人一定都可以理解，
吃不吃可以有許多個人的理由，只是要給至少也要理解自己在給什麼，不只是給貓吃的，給小孩吃的，
給自己吃的食物都是一樣的道理。     



從食物型態來看

通常我會說乾糧最大的問題就是：它不是食物，它只是類食物，它是一種錯誤的食物型態。

關於"食物"是什麼?  近期來我很推薦麥可．波倫所撰寫的"飲食規則：83條日常實踐的簡單飲食方針"，
以及"雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史" ，
這位美國著名的飲食作家把我長久以來的內心莫名疑惑，
用他飲食記者\飲食作家的身份有條理地書寫出來，他的書文筆很好看很好吞，
絕不會只用一堆你看不懂的專業名詞唬得人團團轉，
用這般觀念去看待市面上的寵物食品我相信就不會太過迷惑。 
 


以下摘自博客來 "飲食規則：83條日常實踐的簡單飲食方針"  的部分內文：
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010532341

飲食與健康的關係，基本上你只需要知道兩件事，這也是所有參與營養戰爭的陣營都毫無異議的兩點。而對你更重要的就是，光靠這兩點就足以讓你養成實惠好用的飲食習慣。

事實一：所謂的西方飲食，通常指的是許多加工食物與肉類、許多額外添加的脂肪與醣類、許多精製的穀物；是除了蔬菜、水果、全穀物之外的其他許多東西。而吃西方飲食的人，則有很高比例罹患所謂的「西方疾病」：肥胖症、第二型糖尿病、心血管疾病和癌症。實際上，所有的肥胖症與第二型高血壓、百分之八十的心血管疾病、三分之一以上的癌症病例，都和飲食有關。美國十大死因的前四名，都是和這種飲食有關的慢性疾病。營養學研究的爭論不在於飲食與這類疾病的明確關連，而是要找出西方飲食中造成這些慢性疾病的有害營養物質。是飽和脂肪酸、精製碳水化合物、纖維素不足？還是反式脂肪、ω-6脂肪酸？或者是其他東西？重點是，作為飲食者（倘若沒有身兼科學家），我們知道自己得有所行動：不論原因為何，這種飲食本身就有問題。

事實二：吃各種傳統飲食的人們，通常不容易得到這些慢性疾病。有些傳統飲食所含的脂肪非常多（格陵蘭的因奴伊特族人飲食中大部分是海豹脂肪），或是含有大量碳水化合物（中美洲印第安人飲食內容主要是玉米和豆類），甚至含有非常多蛋白質（非洲中部部落民族的主食是牛血、牛肉和牛乳）。這三個例子比較極端，但對於食材種類較多的其他傳統飲食也是一樣。這意味著，人類的飲食沒有單一標準，人類這種雜食動物能適應的食物及飲食方式非常多。但現在出現了例外：我們很多人在吃的西方飲食。這在演化上是相當新穎的飲食內容，對人類文明而言更是一項傑出成就：發展出一種會讓人類生病的飲食。（現在人類的壽命雖比以前長，甚至比依循傳統生活方式的人要長，但是壽命增加的主因是嬰兒的死亡率降低、兒童的健康水準提升，而非飲食。）

其實還有由前兩項事實衍生而出的第三項事實：停止西方飲食的人，健康皆獲得顯著改善。有優秀的研究指出，西方飲食造成的影響是可以消除的，而且速度相當快。在一項分析報告中，典型的美國人只要適度遠離西方飲食（與生活方式），得到冠狀動脈疾病的機會就會減少80%，得到第二型糖尿病的機會就會減少90%，得到直腸癌的機會就會減少70%。

奇怪的是，這兩項（或三項）事實，並沒有成為我們營養學研究內容的核心，也沒有成為公眾飲食健康的訴求。相反地，我們集中心力在尋找西方飲食中的邪惡營養素，好讓食品製造商修改他們的產品，而無需打亂整套飲食方式；或是讓藥廠能發展出對抗這種邪惡營養素的東西，好來賣給我們。何必這麼累呢？

這是因為西方飲食方式牽涉到許多利益，食物經過越多道加工，獲利就越多。醫療產業也因為治療慢性疾病而賺大錢（美國每年在醫療上就花費兩兆美元以上，其中有三分之四用在治療慢性疾病），畢竟預防疾病不太能賺錢。我們把顯著的事實擺在一旁，反而一頭栽進於區分營養素的好壞。

每當有新的研究出爐，營養成分的特性就跟著變化。不過對於營養工業界而言，這種不確定性未必會造成問題，因為混亂也能讓事業發達，營養學家變得不可或缺。食品製造商可以根據最新的發現，重新改造產品（及其健康奇效）。接下來，媒體相關人員就可以跟著新的議題，寫出一連串有關新食物與健康的報導。人人都是贏家，唯獨吃下這些東西的人是輸家。

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這段文章內容其實很簡單，
只是單純闡述加工飲食vs傳統飲食對於食用者所造成的影響，
人的近期食物發展就能這樣弄得病態百出了，那寵物食品呢?願意關心的人應該能自己想很多。

在4年前我剛養貓時，當時最熱衷的部落格不外乎也包括了著名的貓薄荷部落格，
當時名子還叫生活記錄。記錄生活，我覺得很難搜尋，於是加入了我的最愛努力要吞這個網站的內容，
部落格版主對於貓的各種知識十分地用功做功課，
於是我看了以後當時也很盡力想把上頭認為不錯的食物提供給屁屁吃，
包括最好的乾糧以及最好的罐頭等等，只要我能力所及都想買來給他吃看看，
就這樣吃了一陣子後，他的第一次健檢非常出乎我意料，
我沒想過我的第一隻貓才一歲多的貓竟然會被說是慢性腎衰竭，
並要求吃處方乾糧，在跟第一個醫生嘗試一些飲食的調整過程中，
我一直問自己 "我不是給他吃最好的食物嗎? 為什麼他病了?"
漸漸地我開始懷疑是哪裡出了錯。

貓友們的生食跟煮食經驗給了我一些啟示，   
貓薄荷的網站告訴我貓吃肉，不吃一堆穀物製品，貓不能吃太多碳水化合物，處方飼料的成分很差，
這些都是事實，而我也漸漸地去懷疑一個我當時尚解釋不清的事情，
"難道沒有人覺得他們看不懂這些飼料成分分析到底是什麼? "

我想起一個過去曾看過關於簡單看食品標籤的方式：
如果食品成分中有你看不懂的成分就別吃。

有一陣子我真的搞不懂到底我還能吃什麼?
放眼商店中幾乎所有的食物包裝上都寫了我看不懂的食品添加劑成分，
而這些貓糧說實在的我也幾乎看不懂在寫什麼......除了幾個有看過的動植物名子......。
難道說只有我這麼覺得嗎?

由影片"源來如此"
http://youtu.be/G9GRFjQ4DJM

以及國立中興大學動物科學系 - 譚發瑞博士的講義
http://www.as.nchu.edu.tw/lab/5A/%E5%8B%95%E7%89%A9%E5%89%AF%E7%94%A2%E7%89%A9%E5%88%A9%E7%94%A8%E8%AC%9B%E7%BE%A9/%E5%8B%95%E7%89%A9%E5%89%AF%E7%94%A2%E7%89%A9%E5%88%A9%E7%94%A8%20%20Lecture%2014%20Pet%20food%20(hnadout).pdf

網路上找到的混入穀物的禽畜肉粉的製做方法簡述
http://www.chemyq.com/patentfm/pt21/207083_B3677.htm

可以看到乾糧由各種粉狀原料混合切割，高溫乾燥，最後噴上吸引貓食用的某些原料，
而原料裡的肉粉，已經預先把禽畜肉加工成肉泥進行乾燥處理，製成粉狀，
看來要製乾糧的過程中早已經不知道經過多少次加工，損失不知多少營養成份，
最後再添入科學家所認為的營養成分，從前面已經知道，營養科學總是一再地推翻前人說法跟變化理論中，
食品添加劑好壞說法也可以跟據不同立場去做解釋，
有趣的是隨著營養科學的流行，也可以從人的加工商品食品包裝上寫各種添加營養素觀察，
像以前是添加β-胡蘿蔔素..... 前幾年是寒天添加...... ，
如果想知道最近新流行什麼可以到貨架上去觀察，我覺得是很有趣的事情，
好像只要大家希望要多什麼，廠商馬上就加給你。

我從各個生食或自製貓食的專家論述中可以得知，
不論是血肉骨骨髓內臟脂肪貓吃入以後都有其作用性，
把原料都一一破壞成粉狀後再添入從原料分析出來的營養成份，如果還可以跟原來的食物型態劃上等號，
那人早就都吃乾糧就好了(友人說: 那就是泡麵啊!!!)，不用叫大家多吃全穀以及新鮮食物，
這是不是一種間接承認科學界其實還是無法確知要如何補回食物加工過程中已失去的成份?
我看過一些相關科系的人對於我這種講法覺得很無法認同，由我看來他們的辯證過程太過理論跟理想化，
要是乾糧真的已經發展得很完美能比擬真實食物順利運作於身體中，就沒有這麼多貓會吃到生病了。

乾糧導致許多慢性疾病

"貓是肉食動物"這是多麼常識性的一句話，
乾糧常常比較讓人知道的詬病之處是由於成份常常高達40%是碳水化合物，這會進而導致許多疾病，
在台灣如果很關心貓飲食的人應該大部分都有看過Dr.Pierson網站上對於乾糧造成各種疾病的警告：
http://www.catinfo.org/
http://avetsnote.tumblr.com/Feeding-Your-Cat

很不巧得我的貓也符合過很多項目：像是肥胖、毛球、炎症性腸病（Inflammatory Bowel Disease, IBD），
以及碳水化合物會造成情緒容易暴躁不佳，
當初我毅然而然地放棄乾糧已經很清楚感受到不同於過去的變化，經過這幾年以來，
我漸漸地發現原來這並不是只有我的貓才有的症狀，已經有更多主人在分享轉食經驗時，
他們也陳述著類似的經驗。

這幾個月當我閱讀"Dr. Becker's Real Food for Healthy Dogs and Cats: Simple Homemade Food"，
讓我震驚到的乾糧原來有更大的問題是錯誤的食物會影響免疫系統，
書中Dr. Becker於說明碳水化合物部分，
提到貓與狗的健康基礎出自於腸道健康，還與腸道中的特定菌種有所關係，
好菌可以經由補充的方式增加，但要讓所有系統運作順利，還是要讓適合的食物進入腸道中，
碳水化合物會促進身體慢性發炎影響免疫系統，於是就會發生像是皮膚病、過敏、消化不良、
Organ dyfunction、腸躁症、腸漏症、免疫系統疾病、內分泌失常...........  甚至是癌症。

基於這個出發點，我開始去看人的腸道健康書籍 "蔡英傑博士的著作 - 腸命百歲"，
發現原來人的腸道中的菌種有分好菌以及壞菌，
要吃對食物，腸中餘下適合的食物殘渣才會養出比壞菌更多的好菌，好菌會影響腸道毒素量的增減。

腸道除了是消化器官也是免疫器官，營養素能被腸道高效率的吸收，
相對的壞的毒素病菌也同樣會被高速率吸收，
因此人的身體有高達七成的免疫細胞集中在腸道，用來保護腸道黏膜的安全，如果腸道不好，
好菌被壞菌打得淒慘，接著影響至腸道黏膜以及免疫細胞都敗陣下來，那免疫系統應該也不太樂觀。


雖說以上是人書所解釋的，但我相信貓狗的腸道健康也是類似道理，
而人是雜食偏素，因此會訴求肉吃少一點，適當的堅果澱粉然後蔬果多一點，
貓已經說是肉食動物了，我相信貓已經被人馴化5000年來，主要用於補食嚙齒科的作用，
生理並不會因為被主人養幾年就會轉化為雜食可以吃大量穀類或澱粉的貓，
想想肉食動物的腸道內有許多不是肉甚至不知是什麼的食物殘渣是要養出什麼好菌?
有趣的是當我看完這個觀點後，也被告知原來不只是Dr. Becker有提到腸道菌的觀點， 
其實BARF的醫師也有提到腸道菌與免疫系統相關的說法。


20120810我發現  有文章與我從人醫書籍解釋的是一樣的
Answers: Feed Raw and Dry at the Same Time?
Written by Lyn Thomson, BVSc DipHom
http://feline-nutrition.org/answers/answers-feed-raw-and-dry-at-the-same-time





繼續來看問題出在哪?

我在許多篇文章都看到貓狗並沒有唾液澱粉酶的資訊，在一處看到狗有少許，
基於我沒養狗，我不了解狗，所以無法實際體會到澱粉對於狗的負面影響性，
人的唾液澱粉酶在充分地與澱粉結合後可幫助分解為麥芽糖，
但由於貓並沒有唾液澱粉酶，要是攝取到，
http://www.orijen.ca/orijen/ORIJEN_White_paper.pdf有指出，
當攝取碳水化合物到腸胃中就必須依靠胰腺加倍工作，
顯然地這也同樣地支持了碳水化合物並不適合貓的依據。

其他方面關於動物性蛋白與植物性蛋白的組成胺基酸對於貓的適合性已有很多人都提過了，
植物性的蛋白質對於貓會產生更多含氮廢物，含氮廢物又需要肝跟腎去代謝，
體內含氮廢物由肝臟合成尿素，由腎臟排出體外，看到這應該很了解我想說什麼了^^，
老是吃每天讓臟器加倍工作的食物，臟器一定會過勞，累久了就退化或生病了，
就我所知有兩例貓友的貓幫助肝指數降低的方法就是吃好的食物，
一個是自煮+罐頭，一個是罐頭後來吃生食，不管如何乾糧都不是她們所採用的主食方式。

之前我也相信過無穀的比較好，因為有研究數據指出貓對於穀物過敏，
後來打破迷思後才想通碳水化合物就是碳水化合物，不論是有穀還是無穀都一樣，
過量的碳水化合物一樣都會造成慢性發炎，在消化過程中同樣是加重臟器負擔，
Dr.Becker指出正常貓的飲食吃肉骨內臟要占一天食物體積的90~92%，少於10%的蔬果，
蔬果中還包含碳水化合物的占總體積是5~7%，
怎麼看乾糧跟真正的肉組成差距就是甚大，還有眾所皆知的水份問題也差很大，這應該也是不用我多提，
只要是用多重加工的肉粉去成形製成，以人為的方式添加回去的營養，
就已經和原始食物的營養成份跟組成方式有所差距，
額外添加回去的營養成份跟原始存在食物中的狀況對於身體的作用還是有出入的。

 
<附註1>
如果很有興趣可以多看看一些關於飲食、食譜、有機業跟食品添加物的書籍， 像是:

麥可．波倫
雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史
飲食規則：83條日常實踐的簡單飲食方針
食物無罪：揭穿營養學神話，找回吃的樂趣！

傑米奧利佛
傑米奧利佛的食物革命
校園主廚奧利佛

安部司_恐怖的食品添加物

黃惠玲_風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材 × 世界料理 《地圖上藍眼睛》黃惠玲私房食譜33道

石川拓治_這一生，至少當一次傻瓜─木村阿公的奇蹟蘋果

蔡惠名_裸食

舞麥者_舞麥！麵包師的12堂課

這些人都因為質疑現狀，而要重新要去找回善待自己或善待自然的生活方式。

謝忠道大師也提出了很多反思
慢食
慢食之後  


<附註 2>
關於穀類大豆玉米牛奶製品所引起的食物過敏跟不耐症 
http://dogtorj.com/what-is-food-intolerance/gluten-intolerance/

BARF說生食中的細菌
http://www.barftaiwan.com/2.2.4.html


20120810我發現有文章與我所寫的是一樣的
Answers: Feed Raw and Dry at the Same Time?
Written by Lyn Thomson, BVSc DipHom
http://feline-nutrition.org/answers/answers-feed-raw-and-dry-at-the-same-time



然後一開始我不是有提到溺愛的主人嗎?
最近我遇到一個狗主人很妙
她說她家的狗都不吃同樣的東西第二次
也不愛吃東西
要是吃錯東西就會皮膚病去花大錢看醫生
然後最近吃的食物是麵包跟蛋糕.......

我心裡就想....." 好吧 基於道義 我跟你講一次過敏的原理跟吃什麼比較好 只是講了聽不聽由你 "
講完以後結果主人就說 : "他不吃肉罐!!! 餓他也沒用!!! 同樣東西他不吃第二次!!! "
聽完心裡OS :
那我該說什麼是好.....狗是多麼愛吃啊........ 我同事的每隻狗都號稱吸塵器跟拖地機
狗能被你養成這樣也很了不起耶......    我不想管了 ..........   隨你們去了