如果問我說這趟對台南最深刻的印象是什麼?
我會告訴你:「就是連得堂。」
在台南的每一天都要去過連得堂才覺得, 阿~~今天要開始了:D。


這天清晨5點半,我們一下車,
曾經來過一下下台南的我,就要開始確認方向了。
台南的巷道跟台北比起來,實在是太好找路了,
路牌的標示做得很好,也很少發生跳號,
跳到不知哪裡去的狀況,至少我還沒遇到過阿XD。

一開始沿著公園南路本來要去吃阿憨鹹粥的,
不過一看門上斗大幾個字「初六開始營業」,
0.0哪好八......,就往下一站繼續拐下去。

沿著公園南路、忠義路口往前走會找到北忠街的路牌,
往左邊看就可以找到北忠街口,然後走幾步,
在路口看到個土地公廟的牌子,那就是崇安街拉~。

一大清早走在這條古意盎然的小巷,
跟大馬路上的忠義路完全是不一樣的感覺。
天還沒亮,黑黑的石子地板巷弄感覺比鹿港更有味,
數著路牌,看著倒數,心中想著想著
「就快到了~~就快了:D」,就像是尋寶的感覺阿。


找到連得堂時,看到連得堂的時候門還是半掩著,
隔壁(?)人家燒著金紙(後來才發現原來就是他們家的人XD),




沒有人在裡面阿......,好害羞真不敢進去打擾,
鼓起勇氣,走進去後,他們家的人就跑進來問我們說要買幾包煎餅。




由於產量的問題,每個人一天只能買2包
饕餮不知道這家有多好吃,他還說他要買 "一包" XDDDD,
敲你喔!!!!  一天只能買2包,給我買一包ˋ ˊ,趕快強迫他買2包。就買了雞蛋*3 味增*1。



物價調漲的公告



本來說買完要走了,好像打擾人家做事的感覺=\\\\=a,
沒想到老闆娘竟然說:

「都還沒看到我做煎餅,怎麼可以走=_=」

哈哈哈哈哈~~~~真是可愛了,
馬上留下來看看,這台機器是怎麼變出好吃煎餅的。



 

 
<製作>
邊喝著一杯早點的老闆娘, 邊說這叫做豆汁口味(台語),也就是味增口味。


然後就坐定位,將杯子放下,打開鐵板,很迅速有力的抹上油。


倒入麵糊。


蓋上鐵板。


還翻面勒


過來就等煎好,取出用棒子壓成彎彎的樣子放涼。


再切成一條一條的。


轉一圈後剛好煎餅已經好了,可以取下切片(好像是這樣,顧講話XDDD)。





看一些報導,連得堂已經有上百年的歷史了,目前已傳至第4代
現在一天也是要作業11、12小時,然後一百多包的產量
看我去的時間是一大早6點多,就要開始工作的他們,
就知道她們真的很努力在堅持一種信念的實踐,
堅持著一代一代持續下去的傳統。

 

如果不想只買2包,可以用是用預約方式訂購。
雖然不限量但聽說也還是要等到半年後.....,
這...這...這...,我...寧願天天自己去買,叫我等半年,
感覺會像是掉下來的禮物XDDDDD。

目前有5種口味:
原味\芝麻\花生\味增\海苔,
我們去是都只看到原味跟味增。
我是沒差拉,能吃到就很好了,其他口味我不敢想拉XDDDD,太夢幻了。


傳說中的煎餅機。




<食後感>

手工跟機器的差別有多大,
吃過以後對於小林煎餅或任何大量生產的產品,真的會完全產生不了興趣,
煎餅的厚度以及味濃,機器製品完全不能相比。
據說他們的煎餅,牛奶跟雞蛋完全不加水,難怪味道真的就是不同,
也是會吃了很有幸福感的煎餅呢>_<。

他們家的煎餅真的就是脆,而且厲害的是, 我一包開封後,
因為捨不得就吃了4.5天,然後記放在室溫中,也沒綁束起來,
竟然......不管哪一天吃到都是依然那麼的脆,真的很讓我感到吃驚阿。


另外
老板娘真的很熱情,一邊做著手頭上的工作,一邊和我們閒話家常,並沒有刻意攀談的做作感喔,真的很開心:D。
老闆還覺得我們很厲害,怎麼找得到這家店,路這麼小條,很多當地人都不見得找得到。
可是我覺得......很好找阿,找過更多小不拉機,沒門牌的怪地方,你們至少是定位的阿XDDDD,又不會跑掉。

下次到台南,我依然會每天都來報到的XD,
這邊的感覺真的很讓人心裡暖呼呼的^^,很開心喔^^。




說要塞滿這三大桶阿......。


正在壓出形狀的味增煎餅。


送我們吃的煎餅。


老闆很可愛要開燈讓我們拍說這樣才看得到全貌阿~~。






<想吃?也許可以找來食>

 
連得堂
台南市崇安街54號
(06)225-8429
(06)228-6761


延伸閱讀 :
被遺忘的島嶼
[覓食府城] 流傳三代的堅持 -- 連得堂餅鋪
[剔牙集] 我所認識的老闆們 -- 台南連得堂煎餅


 

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