CHIM's diary

再過半個月就是預產期了，
做月子的時候因為不能出門，以及諸多不便，
就像是口味方面婆家娘家都要喜歡的溝通問題，
於是就趁這幾天把想試吃的店家通通各弄一份來吃看看。

 

<呷七碗>65元/盒




便利商店買的，懶得跑本店orz，
油飯電鍋蒸過後大家覺得死鹹，於是馬上淘汰XD。



<太子油飯>150元/斤




跟之前吃的的比起來明顯有退步的傾向XD，
雖然油飯不油膩鹹度適中的表現還算上乘，但我最在意的口味竟然變了!!!!!

滷肉香沒了取而代之的是很濃胡椒香，
讓我好些失望，
過來糟糕的還有米粒入味不均飯粒沒吹透的問題，
部分有醬色部分還白白的，也因此被老爹嫌得要死XD!!!!!!!
又是列入毫不考慮的一家。

試吃到此先靜觀，過來期待林合發以及吉贊的表現。



<林合發油飯>75元/斤




提到這家就想到這是之前郭台銘文定所愛用的油飯，吃到這家時大家突然都眼睛為之一亮!!!!
老店的招牌油飯粒粒都軟Q入味，
就連上頭的香菇蝦米肉絲也都滷得很有滋味，
聞起來滿滿是著滷肉香好滋味，整體口味比較起來算是比較重的，
不過缺點就是比較小油，這讓我有點覺得受不了XD。

另外一提的是它們家的芋粿巧真是超便宜又美味，
20元一個的超優價格，入口之後每一口又都是滿滿的芋頭以及油蔥香，吃一個就好飽好飽；
結果我個人是愛芋粿巧更是多於油飯......，真的是一整個搞錯焦點= =||||。



<吉贊油飯>110．招牌130元/斤


被娘跟哥哥的小孩先吃一些了XD


本來以為吃到林合發時冠軍應該就會誕生了，
沒想到過來的吉贊油飯竟然一舉博得兩家的2個決定權人~，公公跟我娘的芳心XD。

吉贊的油飯比起林合發起來比較清爽，
但依然滋味很夠喔~，這點我跟我娘都很讚賞；
而公公則是愛上這油飯的Q勁(意思就是嫌林合發的煮得比較軟XD)；
吉贊上頭的配料很豐富讓我婆婆感到大有好感，覺得送禮很大方好看；
而一旁的大雞腿不油膩又滑嫩不帶血則讓老公吃到回味無窮；
於是到此冠軍就產生了!!!!!!!


兩家人的滿月油飯就一致決定就是吉贊油飯啦~~~~~
(其實還挺出乎我意料的，因為原以為會是林合發的重口味能獲得婆家大勝這樣XD，果然喜好常出在微妙的趣味點)

<想吃?也許可以找來食>

呷七碗
台北縣中和市中正路907號
(02)8226-7777


太子油飯
台北市重慶北路二段173號
(02)2553-7579
週一~週六09:00~17:00


林合發油飯
台北市迪化街一段21號（永樂市場1041號賣場）
(02)2559-2888上午
(02)2559-7618下午
07:30~12:30
常不定休


吉贊油飯
台北市西寧北路78-2號
(02)2550-0828
店面沒現貨 可去電索取試吃

別人家裡頭包的潤餅我不知道是如何澎湃，
不過小時記憶裡桌上一逕攤開的種種配料裡，
我可獨鍾著只包著甜甜蛋絲然後，再灑上那大匙大匙的花生粉+糖粉的潤餅，
現在看來果然是小朋友口味XD?

隨著長大以後，
也慢慢地開始吃到家裡備料以外的各種口味春餅。

一開始是附近巷口一家賣了十幾年的攤子，
裡頭是包了大家熟悉的花生糖粉、炸紅糟肉、還有豆芽、濕高麗菜，香菜等等。

後來是西門町的，
國中某個冬日裡同學買了一捲，
結果抵不過大家貪婪的眼神硬是分給大家好幾口XD。

後來旅行台灣各地後，
吃了中壢車站前大捲飽實的蛋酥劉家潤餅，
又在下台南之際品嘗了乾料花生糖粉的金得春捲，
那這屬於廈門口味的萬福號吃起來又如何呢?



抹上了醬，
灑上蒜酥、菜脯、魚鬆、
據說是虎苔的海苔粉、花生粉、香菜，
接著就放上了大把的些許咖哩香用豬油炒過的高麗菜、豆干、紅蘿蔔滷還有豆芽菜，
真的很簡單，看來可以吃很多捲也不怕負擔。





跟以前吃到的口味很不一樣，
調和的味道是海苔粉還有蒜酥，
以前常扮演主角的花生粉這次倒是退居其次隱隱透出。

花生粉等的作用通常是為了防潮為主，
但萬福號可不只如此，
魚鬆花生粉海苔粉蒜酥有層層疊疊的細膩層次。



這高麗菜尤其讓我覺得熟悉，
說來很不要臉，
原來是跟我平常愛用的柴魚+咖哩的味道有些相近XD。

也許是為了轉型兼顧年輕趨勢，
店裡還有販賣燒邁著。



一盤不太便宜50元一盤，
但同樣也是吃得出實在感的大塊豬肉以及荸薺，
不是常看到的油油稠稠感的絞肉餡泥，
而是跟龍緣號有著類似大口咬肉的食感，
但還是這潤餅比較吸引我說:)，沒負擔的口味，吃個2捲以上都沒問題。




喜愛潤餅的你會想看的

春天潤餅文化節

第二屆春天潤餅文化節

<想吃?也許可以找來食> 

萬福號
台北市重慶北路二段29號
(02)2556-1244
10:00~21:00

圓環小吃一直以來總是感覺距離我很遙遠，提起了圓環熄燈以及中華商場拆除，
雖然一是在最近的2000，一是遠在16年前的1992，
可惜的是小時候家裡的覓食圓周半徑就是沒到這邊來，
就始終是段無法理解的他人鄉愁。

點了招牌的滷肉飯以及雞捲還有香菇腳筋肉羹麵，
店家的快動作在點菜不到一分鐘飯就來了，現炸的雞捲也上桌了，過來就只剩那肉羹麵。



別看我平常怕油怕得要死，
其實超愛吃滷肉、滷豬腳、控肉、東坡肉這些滷肉系的，
還記得十多年前鬍鬚張還沒有大肆擴張講究裝潢的時候，
那一瓢滷肉可真的是好吃阿!!!

還有我家樓下隔壁有一家無視季節，整年整天生意好到翻掉的錢都涮涮鍋，
幾乎每個男客都一定要叫上一碗的也是那滷肉飯；
那肥瘦相參的香噴噴膠質肉汁，淋在剛從電鍋裡盛出來的燙呼呼白飯，
吃的人才管不著有多燙舌，根本是一口接一口，連舌頭都想吞下肚地直到扒光它才放下碗，
不管周星馳的迷們老是話說那一碗黯然銷魂飯是有多神奇，
滷肉飯才是我心目中正港銷魂飯。

我好奇著龍緣號的滷肉飯是否是我追尋的味道之一呢?



可惜這滷肉飯比較不對我的胃口，
大概是瘦肉比例比較多有點偏肉躁飯去了；
明明味道也很正統，飯煮得軟又粒粒分明泡著肉汁扒著正好，就是少了我愛的膠質感Q_Q。



而吃到這雞捲，
才發現......，
我以前吃的大部分是不是都過度用著香辛料調味想掩飾些什麼著?



咬下去就知道龍緣的雞捲根本就是條條肉條捲來著，
嘴裡剛起鍋的豆皮香脆著，
很清楚的吃得到是那簡單塊塊瘦豬肉口感及少許醃料味五香味，
根據查詢到資料，裡頭也捲著高麗菜馬蹄，外頭包上豆皮下去油炸，
不過那都只是少許增添著口感著，我感覺已經著迷上這實在樸實新鮮味道的雞捲了。

不過雞捲做法百百種，
據說"雞"捲的原意其實是"多出來的"捲的意思，
所以腐皮內裡，各家喜愛其實是說不了定論的。



最後上桌的香菇腳筋肉羹麵，可是出乎意料讓我很驚艷!!!



這時腦筋裡似乎有個燈泡一亮起來的感覺!!

一是那柴魚的甜配上烏醋的微酸可恰好，
勾芡的稠度也艇有品味的，
已經吃過太多店根本硬是用味精烏醋沙茶去添香的搖頭羹湯了。

二是油麵之帶勁Q滑果然不是一般麵攤水準可以跟得上的，
咬起來可好的，只是這肉羹倒是不是我的所愛範圍。

不過下次來這倒還想再點那羹湯雞捲，然後再試試許多人也好評的四神湯看看:)。

每次經過文化路的時候，
總是被這間規模頗大的涮涮鍋店吸引目光著，
什麼時候板橋精華地段的店家也一家一家開得這麼大了阿@_@?
這天想說要好好補充一下營養XD，
走到門口觀看一下價錢其實有點被嚇到，
還真是高價位的涮涮鍋阿!!!!!!

一進去，
服務生幫我們帶位，
由於我們是第一批客人，
於是我毫不客氣走去想選擇自己想坐的位置，
吃飯嘛~，總要挑個光線好氣氛家的位置開心吃阿。

點了最簡單豬肉&雞肉鍋，
想不到過了不久服務生推了推車過來，
桌上開始被擺滿著大大小小陣仗們，
搞得我感到眼花撩亂阿~~。



仔細打量了一下，
原來現在上來的有：

開胃飲品。
前菜沙拉。
開胃菜幸鮑菇&醉雞。
小饅頭沾煉乳。
滷肉飯&冬粉等任選。
主鍋的肉。
菜盤。
好像很令人期待的感覺喔: )。




前菜沙拉
生菜挺新鮮的，吃起來口感很好。

開胃菜的幸鮑菇&醉雞
略為油煎的幸鮑菇個人覺得覺得油了點，掩蓋過了菇纇的芳香， 
吃著這醉雞突然回味懷念起了馬太鞍驛棧濃濃酒香的醉雞XDDDDD，
不是說長葒的不好，只是那次的衝擊更覺得美味。

 


湯頭
我點的是養生鍋湯頭初嘗覺得有點淡，也許蔬菜都下去後會更美味?

菜盤
大份量時令的蔬菜都很美味也很肯給， 有我喜歡的南瓜芋頭，而且又出現幸鮑菇，
還有4.5種火鍋料，給得很有誠意。

靠近衣蝶s館左方這邊的新成大樓，
經過了好一陣子的施工落成了之後，也陸陸續續的開了許多店家，
尤其是每次下班回家時總是看著拉麵店跟甜甜圈們總是人潮洶湧排隊著。

而最近，本來拉麵店一邊空著空間也悄悄裝潢好開幕了，
原來就是花蓮來的三姊妹海苔飯捲~。

冷得要死，
這幾天應該是入冬以來最冷的幾日。

先不管著附近的桃源街的牛肉麵有多出名，已經對我失去吸引力
我嫌他麵很難吃，
湯頭好，酸菜好，牛肉好，但是麵就是很難吃，都煮到糊爛了。

在這個下午時光陽光漸漸的開始减弱著，
手上提著剛剛的戰力品福利的大蒜奶油麵包，
濃濃的蒜頭味一陣一陣地飄上來，
一邊循著上次的記憶走向著洛陽街想再次吃著牛肉麵。



上次吃著刀切寬麵，
總覺得少了點什麼，麵身太粗了，跟湯有點合不起來的感覺，
這次就毅然而然就點著牛雜細麵。

而來這邊最貪食的其實是桌上那一盆盆的牛油，
其實滋味就是泡麵中的油包，
怕辣不放嗎?那可不是只是少了點什麼而已。



麵端上桌來，
只是70元的小碗卻已經扺得上外頭的中碗以上份量，
要是2人分食著老闆主動附送上第二個碗， 而且其中還有著半碗湯，真貼心。

先嘗一口湯底，
這厚實牛雜們都已經燉到軟而入味，
份量之多卻不讓人吃起來只是粗飽果腹作用而已，
湯底跟以前也吃過幾家鄭州街的麵攤們相比，
牛肉湯的滋味相當豐裕又不死鹹，
啜飲著熱湯，邊混著那絲絲脆脆的蔥花，身心都溫暖了起來。

這家聽爹娘說老闆已經開了有30年有了，
現在算是家族企業經營，
還記得小時後每當到了星期假日，
睡到接近中午才起來的我，會看到的常不是肉羹麵，不然就是這家鹹粥。

這家肉粥有用柴魚片加上紅蔥頭味做湯底，
吃起來鹹甜鹹甜的，
裹上粉的肉真是滑滑嫩嫩到不行，
咕嚕咕嚕滑入喉嚨大半碗還真不是問題。



小的時候真的是超愛吃的，
那時候的吃法常是 喝幾口粥後，
就把沾炸蝦仁、紅燒肉的甜辣醬拌入粥讓變得口味更重，
然後一邊吃著炸豆腐、奢侈的蝦仁跟紅燒肉、還有爽脆的小黃瓜，
挖污~還真是享受阿~~。

記得兒時印象裡這家是在一個木頭搭造建築賣著，
直到最近想到才又問爹娘搬家後的位置，
看到現在的店面改成這樣還真不習慣阿XD。

一早果然都在地人跑來吃，
店內座位不少，幾乎一直都呈現滿座的狀態。





肉粥一定要來一碗的，百吃不厭。


在來奢侈的炸物。


個人推薦的炸物:
炸蝦仁、炸豆腐、紅燒肉。


這個豬肝用炸得果然不對勁，難怪之前家裡都沒買阿XD。


蚵仔感覺算普通，也算香酥但是蚵仔不大就是了。

這是一家我跟同事們都超愛吃的一家店，
愛吃到大家甚至叫他「天天麵」，
一週至少每個人都會去報到過一次，
在這邊要碰到其他ㄊㄨㄚ同事的機會更是100%。




這家賣的料理還蠻有趣的，
台式MIX泰式，
常常每週特餐的口味比較"偏酸甜"就是了，
例如:
很酸甜的左宗棠雞XDDDDD;
很酸甜的糖醋雞XDDDDD;
不太辣的椒麻雞;
此外還有很正常的鳳梨蝦球等等......。






以前第一次人家帶我去的時候說蚌麵很好吃，
不過我一吃，實在是清淡非常......恩......不合我胃口orz，
更何況我不愛吃麵XD，
後來又多次跟著大伙前去才知道他的好。

以前常點的好大排骨飯；
大家太愛吃，老是讓老闆娘又多請客一盤的豬耳朵；
不吃菜的某隻狐狸，一定要特製的炒麵炒飯；
我最愛吃的嫩薑羊肉飯；
還有大家覺得為什麼要有肉鬆的鳳梨炒飯，
不過最近根據食譜考究，上面真的有放肉鬆阿!!!大家錯怪老闆了XD。

這天又跟饕餮來吃一趟，
點了我的最愛嫩薑羊肉飯、燙青菜以及排骨，




沒想到過幾天經過這家店就看到告示說這家店不做了orz，
聽說老闆賺夠了?
詳情如何實在不清楚，不過喜歡的店不見了，感覺有點落寞阿.......。

到現在還對記憶中某大樓上，碩大招牌的「太子油飯」4個黑字印象深刻。
路上也常常看到人手一盒，慶祝嬰兒彌月。

以前總是懷疑這東西有多好吃?
這次嫂嫂3女兒滿月就訂這味，才有機會食食。

這一盒不知道是「吉祥」還是「富貴」，價格是依大小盒分的，
葷食單盒的依炒的配料價格在於170~210之間。

內容物 :
油飯  好大雞腿  可愛紅蛋 薑片  甜辣醬  筷子


太子油飯食起來
顆顆米心熟透Q軟  粒粒飽吸肉燥湯汁氣味十足
吃油飯最怕遇到的蒸不均勻，米心尚硬，調味不均，硬靠甜辣醬撐場面，
等等問題在她們家的油飯上都沒有發現，感覺還不錯吃 : )。


肉汁香十足的油飯


可愛紅蛋



忽然想到油飯跟米糕看似相似其實做法是有所不同的。

油飯的做法眾說紛紜，
比較能確定的就是使用圓糯米，
一是蒸熟之後再跟配料的湯汁拌炒。
二是配料炒好後，留部分配料加入生糯米翻炒，再去蒸熟。

米糕則是就是使用長糯米用滾水的蒸氣炊蒸。