曾幾何時臭豆腐裡配的台式泡菜,
咬起來ㄎㄠˊㄎㄠˊ作響的同時,卻不再酸甜入味;
曾幾何時,一些號稱著韓國料理的店舖,一邊將一格格的小菜盛在小碟上,
外觀狀似正統,卻總是少了醃料以及發酵香氣;
而最後實在是怎樣都吃不到喜歡口味的泡菜,
還因此努力學習試做了一下記憶中的台式口味,
雖然成果依然比不上記憶中的美味,但也總算有著6、7分相像著。

在某一天UNICE突然問我說:
我妹要團購泡菜,你要不要訂2罐阿?

一想到超愛吃泡菜的多多,竟然也會想要訂購的話,我想應該是十分掛保證好吃的泡菜吧?
很快地幾日後,UNICE帶來了沉重的2罐泡菜,
一看 " 客家泡菜 " ? 
這時心裡真是滿是疑惑的很,說真的我從來不知道客家人也有泡菜這味,
既有範疇印象客家人一直都擅長於醃漬乾菜,像是蘿蔔乾、破布子、覆菜一纇的。



不過這泡菜一開罐以後,還真是大獲家人的一致好評
吃起來像是改良過後的韓式泡菜
辣度依舊,蒜香蝦米香更為濃厚,發酵味較不酸,
不論是煮泡菜鍋還是拿來炒冬粉還是單配,味道都十分夠勁,
其他的調味料真的不用放多。

真不愧是泡菜達人的引薦,這泡菜真的很好吃喔 : )。




<想吃?也許可以找來食>

一鼎軒精緻客家小品
新竹縣橫山鄉內灣村中正路225-2號
0926-403288
平日09:00~17:30
假日08:00~20:00

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