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今天去銀行辦點事,
中午經過了胖X人南京東路店一次,遠遠看過去,麵包架上是空的,
我還以為是怎麼了,進去一看架上竟然只有3款麵包,
而中央大桌子周圍圍滿了眾多客人,人人一手托盤一手夾子穿梭逡巡著,店內直比外頭騎樓還壅擠;
我拿起一塊試吃的麵包,彈性依舊但不知為何我覺得她變了......。

等2點半辦完事情再度經過時,莫名其妙地人更多了,架上更空了,
每個人的眼神仿佛都成了猛獸一般,
虎視眈眈地搶著店員剛從後頭補出來倒下的兩盤麵包......,
這跟餵食XXXXX有什兩樣.......天啊......,
這下讓我覺得更空虛了,看看我左邊的點閱數爆增到10000多就知道,
她現在有多紅!!!!
不過實際上,我今天吃了幾塊試吃品我發現她真的變了。

麵包的整型變了,變粗糙了,也變醜了,
皇冠變5個餐包裝一袋但還叫皇冠......,我很想說這是什麼玩意兒?
酵母的特殊香味沒了,
麵粉香淡了,
我努力聞著,但真的聞不太出來,
我想大概只剩彈性依舊而已,
看著一堆人搶著讓我嘆息的走味麵包, 我想我大概很少會再去買了吧~,
想當初剛開時賣不完時,架上還有很好吃的凱薩麵包丁可買呢^^"。

 

前天我站在書店拿起著謝大師的書"慢食之後",巧的是一翻就翻到某間仁愛路麵包店章節,
文末說到他在2009年時友人帶他到一間麵包店去:
"另一間不怎麼知名的麵包舖。藏身在一間小超市裡"
"當地當天師傅手工揉製做出的麵包新鮮,美味,便宜而且不必人擠人地排隊"
這間店講的就是天和烘焙

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在我的主要活動範圍,
天和烘焙也很方便到達,
而他們店的經營理念跟使用食材更是符合我的需求,
有好些人說他們的師傅技術不如人,
關於這點,我沒吃過店家最顛峰的時期,是無法求證,
但比起我活動範圍內的其他店家,我想也已經是很好吃了:),
我愛她們家可以同時兼顧樸實跟略微變化的特性,
店家所公佈的使用的材料表跟價位,也著時讓人覺得還是不貴,
麵包的品質有時候的確不穩定,但不管是LALOS還是梅森我都吃過不該上架的產品XD。

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[法國麵包]

剖面可聞到微微酸酸酵母香,
吃來滿滿麥香,輕烤過後非常酥脆,擺個好幾小時也是依然酥脆而不韌,
外皮烤得比葡萄麵包稍厚,但還是跟LALOS以及野上麵包相比算薄的。 

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[巧克力法國]

個人覺得聞不太到酵母味跟麵粉味,
最明顯得是巧克力香,但這是一款不甜的巧克力麵包,
偶爾冒出來的巧克力豆甜甜嘴,很添驚喜,
個人還蠻喜歡這樣輕口味的方式,幾乎每次都會採買好幾條滿足一下。

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[彎月]

從袋口裡跑出來的彎彎把手就宛如是雨傘手把一樣讓人想勾著,
有次去在櫃上發現竟然還有4條彎月就一口氣都全拿了,
用力對半剝開後聞起來有著明顯酵母酸味,同時還有更多更多的紅豆甜味。

咬下就是焦香酥脆的法國麵包口感,
法國麵包"棒"中包裹著好多好多熬煮香甜的甜蜜紅豆,
是的~就是這樣的口感讓人一口接一口都喀完了~~~, 
本來想吃一半就好,但根本不可能會停下來。

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[布列德水果]

這款不太得我心說,
裡頭的乾果不是我愛的口味,感覺跟法國麵糰體有違合感。

 
[蔬菜法國]

常常等不及用烤箱烤就直接用微波爐熱了麵包吃,這款的口味簡言之就是酸菜披薩包, 
吃著吃著麵包體中間還跑出點綴著香香的核桃,  如果說哪裡有缺點,就是對我而言稍微油了些。

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[可露莉]

吃了眾家名店截置目前為止個人認為是 c/p值最高的一家店,中的一顆只要30元,
如果說要自己學做看看,我寧願買來這買就好,
還蠻推薦她家的可麗露的,有使用香草籽,很恰如其份地外表酥脆內在潤Q,
可麗露該有的優點都有價格又超親民,拿給公司的女生吃,大家都好愛啊~。

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[巧克力可露莉]

我想我還是比較愛原味的配方,
巧克力口味的,吃過珠寶盒跟這的,內餡口感我都不愛。

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[義大利拖鞋]

常請店員切一半,回家快速冷凍起來,再自己烤了濃濃蒜味的烤蔬菜,
直接用手剝開後外表酥脆內在十分柔軟大氣孔的麵包體,
鋪上極美味的烤蔬菜,就是很棒的早餐享受!!
可以吃到脆脆外殼單純麥香融合橄欖油+蒜味烤蔬菜!!

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[海藻拖鞋]

很脆的外殼,剝開後可以用肉眼就看見含水度極高的柔軟內部,
微酸的麵糰還有著滿滿海藻味以及核桃香,
我好愛吃這款,吃來很滿足~~ 。


[蜂蜜拖鞋]

拿在手上就忍不住地當場吃起來了,不用細聞就可以聞到麥香飄來,
咬開後更可以聞到濃郁的酵母酸味,咬在嘴裡既很有彈性也很柔軟,
散佈在麵糰各處的蜂蜜都溶化在麵包中,
是很棒的充滿麥香以及蜂蜜自然甜味的一款麵包,
真的好好吃:D。



[迷你黑糖核桃]

這款個人感覺極為台式,覺得不太好吃,食材味道都沒出來,就不多說了。

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[巧克力司康]

個人覺得吃到目前為止覺得過最好吃的司康還是在他鄉.......,
而這款司康不是很合我的口味,感覺口感太粉了。


[伊藤蜂蜜]

很單純的味道:麵粉香+麵包外層的焦脆+蜂蜜丁香
天和我個人覺得覺得有個缺點,就是麵粉香氣還不夠香, 在這款尤其明顯,
裡頭的蜂蜜丁倒是很好吃:)。


[栗子派]

香酥的派皮很酥很脆很新鮮,咬下去還可以嘗到派皮上稍微塗抹上甜甜的糖液,
沒怎麼注意到栗子泥,就因為皮太好吃了,
在櫃子裡時還以為很小顆,
拿在手上才發現可是不只10元大小呢~。

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[抹茶貝果]

很濃的抹茶香,加上一圈濃濃紅豆甜,我想還是夾著甜的料或是單吃比較好味,
有次我夾著烤蔬菜吃,就覺得大失策地很怪XD,一點都不合,
另對我而言貝果的彈性好像比較低了點。


[黑糖貝果]

吃得到淡淡黑糖味,裡頭還夾了一圈脆脆核桃丁,很是驚喜。


[藍莓貝果]

傍晚四點去取貨,到了娘家後迫不及待配著媽媽煮的家常菜一起吃著XD,
當天現做的貝果當然比COSTCO的沉沉口感好吃許多,更是勝出不知幾倍超商的工業死板粉粉味,
有著新鮮而略酥脆的表皮,用手剝開即可以感覺到麵包的彈性肌理,要稍稍用點力才能撕開。

表妹剛好也來到媽媽家作客,看到我用手剝麵包吃覺得很吃驚XDDDD,
對於麵包不是這麼重視的人,大概覺得麵包就是軟軟用咬的就好了吧:),
吃著吃著,好讓人開心的是裡頭有好多藍莓果粒,給得很豪爽,我想下次我會買半打放冰箱吧XD~,
吃過3種口味目前這是我覺得最喜愛的口味。



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最近的早餐就是各式單純的好口感好滋味麵包夾上烤蔬菜+蘋果一顆~,

好好吃也好滿足~

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如果說去搶破頭還吃的是走味麵包,
我不如來這買安心食材做出的好味道啊~。







<想吃?也許可以找來食>

天和烘焙
台北市10049北平東路30號1樓
(02)2351-6268  
7:00至9:30 ;10:00 至 21:00

 

chim1237 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 八字眉
  • 這家還沒買過....下次有經過在去買一下...
    最近真的覺得這種黑抹抹麵包比較好吃
    (麵包香氣味道越嚼越香...重量也沉甸甸的...)
    花生醬或是芝麻醬都超搭的~
    里仁有另一款義式腰果鹹醬也不賴~(有時候懶的煮其他的東西,下個麵條加這個醬再加一點冷壓橄欖油或是冷壓亞麻仁油跟一點鹽巴,是種簡單的美味)
  • 用心作跟學習的技法不一樣
    做出來的東西真的差很多說
    我超討厭剝起來沒有肌理的麵包
    吃起來粉粉碎碎滋味也糟=..= 如沒有添加大量油糖去加持 吃來很可怕
    但我現在也很不愛吃到太多油糖的麵包 因是主食希望能是簡單食材的好味道
    才不會對體重跟身體造成負擔 囧

    我也覺得抹上花生醬跟芝麻醬之好吃程度 還真是罪惡的根源
    妳說的那款 我聽說超熱門的 等冰箱裡的罪惡根源快吃完的時候 我也要去買看看(讚

    chim1237 於 2012/04/24 13:30 回覆

  • 芃 汪
  • 想請問妳買麵包回家隔夜都怎麼保存呢,冷凍後隔天早上是微波或烘烤呢?我想知道怎樣才能維持隔天早上吃的時候還是濕潤不韌的口感>.< 謝謝妳!
  • 我比較少買法國麵包類的麵包 因為幾乎都一定要經過烤箱烤過才好吃

    如果像我一樣懶的話 我會推薦買喬巴達類 這類麵包本身含水量就很高 要很難吃比較困難
    通常我只需要從冷凍庫拿出來 室溫或冷藏退冰以後 就算不烤過用微波加熱10 10 秒這樣 就已經熱了 而且不會硬到想打人
    喬巴達類的還很適合夾各種鹹甜食 像我就很愛拿重口味的菜夾上去 一起丟進微波30秒 就能吃得很開心了

    我吃過放冷凍庫不韌的法國麵包 有天和跟葡萄麵包兩家 葡萄的是含水量很高的類型 就算給小孩吃也很輕鬆
    天和有款叫彎月的 細細的很好退冰 退完冰吃來也不會韌是脆的
    不管喜歡吃哪家的長棍一定要先切片再冷凍 不然會哭.....
    如果是今天買明天吃 是不用冷凍的

    chim1237 於 2013/02/18 14:42 回覆