CHIM's diary

遇到的鹿港老闆們總是用著一份悠哉的情緒，
不急不徐做著事著。早晨8點多的時候湯頭尚未熬好，
老闆叫我9點之後再來，
沿路試吃一圈牛舌餅，喀完2巡包子也就差不多9點多，
點了綜合湯再次晃進這小小的昏黃攤位；
座位實在不多，貌似6位，不過擺滿了丸子餃子們以及雜物們，
自己東挪挪西移移，弄出個舒適的位子，
就好像在自己家裡喝湯吃飯一樣。
老闆娘拿出一把芹菜，切切切個幾下，
幾個太太輪番上門挑選菜色著。

這個丸子1包50
這個扁食1包50
幫我包個2斤這個
我們的香菇丸很好吃喔


拍著我的照，
老闆娘做著他的生意，
我不急你也輕鬆隨意，
等到拍到心滿意足，
這湯也煮好端上桌來也。



手工的丸子滿滿一大碗有9顆：
蔥頭香香菇香的香菇丸；
瘦肉為底蒸製的蒸丸，簡簡單單；
又更多加了孛薺的水丸，又多了點口感點綴；
皮薄猶Q，肉羹般不油花外滑略脆Q肉餡的水晶餃；
連包裹的外皮也用瘦肉製成，肉香十足有彈性扁食燕。
我愛上這扁食燕了，真是太好吃了。

後腦三層肉頭皮上插了幾束稻草
猛看還真污辱了洋蔥頭
緊繃中帶鬆弛的蒼白光澤膚質一張豬嘴嘟嘟
剁他個幾刀下去川燙過後好似小有膠質還可以沾沾蒜頭醬油膏
油嘴滑舌聲線極差 

老實說，我不愛吃紅白2色的甜湯圓，
不為什麼，
因為到目前為止......，或許是真的運氣不太好，我 還沒吃過真正好吃的甜湯圓湯啊 orz。 搜尋著鹿港，在這個糕餅出名的老地方竟然有店家可以賣湯圓賣到有名氣?
這就著實讓我感興趣的很，因為......湯圓不就是那樣???
這時反覆在腦海裡的口感記憶庫，
就開始播放著家裡的壞習慣......
又是某天拜拜完的供品，煮成一大鍋甜湯。
從熱到涼，從Q到爛，然後還會粘在嘴裡最後又到混濁湯汁，這時悲劇就算正式敲鑼開演；
看它泡在湯裡， 那白色的或粉紅的澱粉雲絲，就這樣在湯裡漸漸吐著漂著然後化開著融合著，
最後一定又是吃不完的結局，過來就會像遺忘3日的珍奶悲劇一樣的澎大澎大，
然後......然後也許就這麼被某人呼嚕呼嚕勉強吞下去，
而這過程可能還要幫忙聞著嗅著確定著是否已經不小心發酸去了，
畢竟有點年紀的人嗅覺味覺總是比較退化分辨不出來。
而要是在外面，每次吃到湯圓的話，其實大半也因為紅豆湯裡頭總是有著這麼幾顆點綴著，
只是機會不多，偶一為之幾顆可口米香Q勁小品恰到好處神奇驚艷一下。
而冰品時間，
從一開始也是軟居多，隨著冰的溫度可能剛好昇華成Q勁，但是好景實在不長，
當太過度專心食用在其他配料，往往一回神回到湯圓上的時候，卻通常又已經超過賞用精華時間XD，
這時就要看看個人的好運與否，
看是會吃到到中間已經是堅硬石塊/粉砂碎石XD呢?亦或是軟爛無趣的澱粉食品呢?
所以湯圓這回事，實在是沒給我好印象啊orz。
來到攤前，由於昨晚就有先跟老闆娘打探營業時間，打算當當早餐食用，
做生意的人幾乎果然記憶都還不錯XD，於是馬上就被認出來，至於要點些什麼呢?
這天早上天氣之好，走得有點熱人，這時當然是來一碗冰綜合湯圓嚕~。
端上來的湯圓果然傳統印象，
料是沉下去的，上頭是滿滿的挫冰，一攪動後碎冰與糖水逐漸溶化著，
湯頭的甜度剛剛好，甜的很清爽。
這湯圓看形狀猛一看，好像淡水魚丸阿@_@ (誤 !!!
感覺有點訝異XDD，
再瞧瞧配料有著湯圓、涼圓、紅豆、花豆、花生、麵疙瘩，
雖然是冰甜湯，
可是湯圓竟然非常的軟綿又不爛，
感覺很像是吃著不甜的棉花糖，軟Q又入口即化阿~~!!!
就算吃到最後一顆雖然浸在冰糖水裡也依然如此，還真的是出乎意外的經驗!___! 。
豆類的配料也都很實在大顆，煮得甜甜滋味又不膩，
尤其那花生，不知道是不是由於王功就在附近的緣故，
有的花生的size比以往在北部吃到的足足大上1倍之大， 非常入味又軟香氣又足，讓人印象深刻不已。
涼圓也煮得十分地透卻又Q勁得很，讓對於熱愛粉圓類食物的我，感覺挑不出缺點XD。

不過配料中有趣的麵疙瘩就讓我比較失望了，
由於太冰了，反而都挺硬的:X， 也許這做成熱的會比較好一點?
不過總而言之，這樣一碗才25元，
說真的，能吃到這樣的甜品湯圓手法還真是值回票價~，
這家莊湯圓這次意外地成為心中鹿港的新印象之一XDDDD，
下次想再仔細嘗嘗他的味道: )。

每到一個地方，總是下意識的找著是否有紅豆餅可食。
紅豆餅每個人喜歡吃的個性都不盡相同，
我喜歡的除了內餡要讚、要滿、要實在，
外皮更是要求要脆、要夠香，要能夠跟內餡相得益彰互輔互成。所謂的紅豆餅真的很脆弱，
當離開熱烘烘的鐵板之後，完美賞味時間便迅速倒數計時中，
所以我完全不能理解， 
那種買一大堆，然後悶在袋中盒中軟爛掉互擠的糟蹋法。
唉~ ，真的美味會只剩下60甚至40%左右啊~，
好可惜的Q_Q。
第一天經過這邊的時候，
眼光一直被右方來客洶湧的"名店"吸引去，
不過我看到這攤車輪餅攤，不畏強勢的競爭下，依然故我得做著每一個餅，
不知道是鄰居的孩子群們，還是老闆的孫子兒子，
一大群8.9個小朋友或站著或擠在板凳上，開開心心的笑著聊天著，
其中1.2個也正拿著，吃著黃澄澄的奶油口味，
然後街坊老伯漫步至攤位前想購買著，光是這樣簡單情景，就很吸引著我的注目:)。

我要買的其實並不是肉包XD。早上經過的時候，
阿振還沒有排隊的人潮，
不過要我提著一大袋饅頭大街小巷走透透，實在是不可能的事情，
所以.....這隊終究還是一定要排的orz。幸好今天不是過年，
只不過要等個30.40分鐘而已，吹吹風，
聽著週遭的情侶夫妻打情罵俏，邊討論要買多少多少袋回去，甚至是羨慕著前一攤現蒸好出爐的肉包，
小山一樣高的紙盒堆滿著後車箱，正要幾百顆外送到遊覽車上去，
不過怎樣都比某一年過年路過此地，
那人龍以及違規停車的車龍已經長到並非常理可循的好阿......。
不過這排隊的違規停車不知要付出多少肉包附帶繳納金，
警察很聰明 直接用相機存證開單，所以下次要買的請自己停好車再走過來八。

據說在地人心中的最愛就是這家，不知道這傳言的可信度有多高?
不過我很確定的是：
真正的在地人的確對這家餅舖有著一定的熱愛及讚賞在。在文史館遇到的大姐，說著她們家由於從小家境富裕，所以只要有客人拜訪便會請廚師到家中料理宴客，
從小就跟著大人就吃了不少好東西，舌頭也是因此養挑了起來。
她感嘆著其實真正好吃的鹿港古早味其實早就都跑味不少，不過一詢問起這家餅舖，
大姐的眼睛還是一亮，直說著這家依然維持著古早的味道，叫我一定要去看看。

在介紹好吃攤之前就先來幾個糟糕攤吧XD ! <龍山香菇魷魚羹>
有著許多人背書的龍山香菇魷魚羹，本來以為會是鹹食眾的壓軸之選，
看著碗中滿滿的......
竹筍、香菇、魷魚、豬肉塊、蝦仁，豬肉裹上蕃薯粉的特製肉炸，
魷魚發的實在挺不錯的又大塊滿意，肉炸更是香酥到不行，一吃到這幾塊精神全都來了!
我還一度很害怕只是用臨時黏的牙齒沒咬好會可恥的掉下來XDDDD，
不過就這樣......，

含友人份  洋洋灑灑16大張
老媽以為要看幾個月的份  
痾    少傻了orz
<過來電影筆記>
總統President / 2007-11-23

真是不好聽的譏諷俗語XD，
據說"施"是鹿港的第一大姓，
雖然沒有在路上搭訕人家，問問貴姓是否姓施，
不過光是一堆小吃招牌，
就可以印證姓施的的確是還不少阿XD。

這晚住的全忠旅社，
是鹿港第一家旅社，我覺得是背包族非常划算的選擇，
而且走進去可以感受到老式街屋式的建築，同時還保留著鹿港街屋的樓井構造，
是種可以兼具室內採光以及兼具貨物運輸機能的設計；
不過有睡眠障礙的人不適合居住，
因為在門上都裝有不小的紗窗，聽得到隔壁聊天喔XD。
早上的市場當然是一定要逛的。
原本以為只有"第一市場"這樣的舊式市場，
不過沿著中山路一直到天后宮，沿路也都有呈現路邊擺攤的形式，
走到後面還有像是果菜市場一樣的大型鐵皮屋，
等到中山路的早市散去，過來就是賣給觀光的各種米荖、糕餅、牛舌餅、炸蝦猴，蚵嗲等等攤子。
相隔多年還是一樣的氣球小販。
鹿港的特產：包子。